文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ジュワッ!お揚げがコクうま♪きつねうどん
by ルンちゃん
甘辛に煮たお揚げはコクと旨みたっぷり!つゆが染み出してとってもジューシーです。 煮たお揚げは冷凍保存OKです。
コツ、ポイント
★落し蓋をして静かに煮てください。煮汁を残すのがジューシーのポイントです。 ★煮た油揚げはいなり寿司にもつかえます。
材料
(4人分)
油揚げ
10枚
だし
200cc
酒
100cc
しょうゆ
50ccc
三温糖
50g
みりん
50cc
うどん
4玉
かまぼこ
8枚
青ネギ
適宜
ダシパック(煮出すタイプ)
1袋
薄口しょうゆ
45cc
みりん
45cc
このレシピの生い立ち
★うちの主人は毎日、お昼を自宅で取ります。麺類はよく作るので、この時期うどんは度々登場します。ジューシーなお揚げのうどんが食べたかったので作ってみました。
1.
今回は煮たお揚げをまとめて作るため大目のレシピです。 油揚げは熱湯に入れて1分~2分茹で油抜きします。
2.
鍋に調味料を入れ油揚げをいれ火にかけます。
3.
落し蓋をして弱火で30分くらい煮てください。煮汁を残して火を止めます。
4.
うどんのつゆを作ります。鍋にダシパックを入れ火にかけます。5分~7分沸騰させます。薄口しょうゆとみりんをいれ味をみます。うどんをいれ沸騰して好みのかたさまで煮ます。
5.
どんぶりにいれ③の煮たお揚げとネギかまぼこで盛りつけます。七味を振って召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/498075
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.