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簡単美味しい☆味玉
by りん☆たん
定番の調味料だけで簡単に! コツなども所々に載せているので作りやすいと思います。
コツ、ポイント
卵は沸騰直前に取り出してもOKです。 季節によって卵の温度の上がり具合が変化するので、最初から取り出しておくのはオススメしません。 漬け込みが2日や3日になると味が濃くなってきます。 私のオススメは1日です。
材料
(2個分)
卵
2個
水(卵を茹でるとき用)
たっぷり
■
調味料
醤油
大さじ2
水
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
数年前からこの作り方です。 卵を出すタイミングや茹で時間、調味料の分量など試行錯誤してこの作り方に落ち着きました。
1.
醤油~砂糖までを小鍋に入れて火にかけ沸騰させます。
2.
沸騰したら火を止め冷まします。 冷めたら袋に入れます。
3.
②で使った小鍋を軽く水で洗い、水をたっぷり入れて沸騰させます。 沸騰させたら中火くらいにします。
4.
冷蔵庫から卵を取り出し、お玉などを使ってゆっくりとお湯の中へ入れます。
5.
高い所から入れたり一気に入れるとヒビが入りやすくなるので、優しく入れるのがコツです。
6.
6分茹でて火を止め、冷水を入れたボウルに卵だけ移して殻を剥きます。
7.
私の殻の剥き方です。 よければ工程③から参考に♪ レシピID:1521219
8.
普通のゆで卵と違って軟らかいので、より慎重に優しく剥いてください。
9.
剥けたら小さな殻がついてないかなどを確認し、調味料に1日ほど漬け込んだら完成です。
10.
ラーメンスープのレシピもあります(^^♪ レシピID : 4930008
https://cookpad.com/recipe/4980815
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