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鶏むね肉とブロッコリーとかぼちゃのサラダ
by ピーさんの゚ー゚゚
しっとりとしてやわらかい鶏むね肉と栄養たっぷりなブロッコリー、ホクホクのかぼちゃにジューシーなトマトのさっぱりサラダ♪
材料
(4人分)
鶏むね肉
200g
ブロッコリー
70g
かぼちゃ
100g
卵
2個
ミニトマト
8個
レタス
4枚
スナップエンゾウ
8個
■
ドレッシング
塩レモン(実の部分)
少量
玉ねぎ
少量
醤油
適量
りんご酢
適量
砂糖
適量
エキストラバージンオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、ブロッコリー、かぼちゃを中心に彩りも栄養もバッチリなさっぱりとしたサラダをと思って作ってみた。
1.
鶏むね肉の肉の厚さを均一にするために包丁で開いて、塩を塗り込んで、鍋に湯を沸かして、鶏むね肉を入れる。
2.
ふたをして、弱火よりは中弱火よりの火で茹でる。火が通ったら、取り出して粗熱が取れたら、食べやすい大きさに割いていく。
3.
ブロッコリーを小房に分けて、鍋に湯を沸かして、塩を入れてブロッコリーを茹でて、ざるに上げておく。
4.
かぼちゃを8mm厚さの2、5cm×4cmに切ってレンジ加熱しておく。 鍋に水を入れて卵を入れて半熟卵を作る。
5.
スナップエンドウの筋を取って洗って、鍋に湯を沸かして塩を入れて1分半ほど茹でて冷水に取って水気を絞っておく。
6.
ミニトマトのヘタを取って、洗って水気を拭いておく。レタスを洗って、ひと口大にちぎって水気を拭いておく。
7.
塩レモンをみじん切り、玉ねぎをすって他の材料と合わせてドレッシングを作る。皿に盛ってドレッシングをかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4980927
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