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シメジ入りミンチカレー
by あっしー食堂
ジメジの食感が引き立て役。
コツ、ポイント
★ジメジを荒く刻むのがポイント。 ★残ったら冷凍用保存袋に平らに入れ冷凍しておきましょう。
材料
(2日分)
合挽き肉
1キロ
玉ねぎ
4個
人参
2本
シメジ
2パック
ピーマン
4個
バター
60g
ニンニクすりおろし
小さじ2
塩胡椒
適量
ジャワカレー中辛
二箱
■
「隠し味」
マギーブイヨン
2個
ガラスープの素(ユウキ)
大さじ2
醤油
小さじ4
ウスター
小さじ5
ケチャップ
小さじ4
ハチミツ
小さじ4
カレー粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家のいつものカレーソースにひき肉と野菜を刻んで入れてみました。
1.
玉ねぎ・人参はフードプロセッサーですりおろしておく。 シメジは1㎝位に荒く刻みピーマンはみじん切り。
2.
大鍋に人参と玉ねぎのすりおろしと水2100ccと隠し味を入れ沸騰したら中火で蓋をし30分煮込む。
3.
合挽きミンチ・ジメジ・ピーマンをバターでよく炒め塩胡椒しておく。
4.
3番の具材を2番の大鍋に入れ沸騰したら中火で10分煮込む。
5.
火を止めてからルーを入れ底からよくかき混ぜながら溶かし再度火をつけ中火で10分煮込む。
6.
器にご飯を盛りたっぷりのひき肉カレーを盛る。 付け合わせはキュウリの甘酢漬けです。
7.
残ったカレーは冷蔵庫に入れ次の日カレーパスタやカレードリアにして食べ切るか冷凍保存しておく。
https://cookpad.com/recipe/4981488
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