有名カフェで働く妹を持つ友達から教わったカレーです。本当はキーマカレーなんですけど豆カレーって教わりましたYANYANがカレーにはまるきっかけとなったカレーです。
コツ、ポイント
強火でガーって一気に作るのがコツです☆
材料
(2人分)
ひき肉
500g(いつも適当なんですが1パックぐらい)
チリパウダー
一つまみ(お好みで辛くならもっと大目で)
1.
にんにくとショウガをみじん切りします。たまねぎもみじんぎりにします。
トマトは湯剥きしておきます。フライパンに適量の油をしいて熱しておきます。
2.
シナモンスティック、コンソメと月桂樹の葉以外のスパイスとにんにく、しょうがを炒めます。香りがたってきたらたまねぎを炒めます。茶色くなるまで炒めます。
3.
たまねぎが茶色くなったらひき肉をいためます。火がとおってきたら塩コショウをします。
4.
3に火がとおったらトマトをいれ、つぶしながら炒めます。
水分が出てきたらコンソメ、月桂樹の葉、シナモンスティックをいれしばらく煮ます。
5.
サフランライスを作ります。
鍋にバターをとかし油、サフランをいれ暖めます。
サフランの色が少し出てきたら火を止め、といだお米と一緒にし、米を炊く水の分量をいれて普通に炊きます。
6.
カレーが煮立って水分が飛んできたら グリーンピースを入れます。グリーンピースに火が軽く通ったら出来上がりです!
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