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100kcal!低カロリーポンデケージョ
by ジョジョリアン
何度も試行錯誤を繰り返し、適度なモチモチ感と軽い食感にこだわって作りました。
コツ、ポイント
食感は変えたい場合はおからと小麦ファイバーの量を調整。おから多めだと重めの食感に。さらにモチモチにしたい場合はサイリウムと水を増やして下さい。
材料
(8個分)
小麦ファイバー
8g
おからパウダー(ユウテック超微粉)
7g
サイリウム
2g
粉チーズ
15g
ベーキングパウダー
3g
塩・胡椒
少々
水
80g
このレシピの生い立ち
サイリウムと小麦ファイバー、おからでお餅が作れるので、モチモチパンも作れるのではないかと思い、挑戦しました。
1.
オーブンを180度に余熱しておく。
2.
ボウルで水以外の材料を混ぜる。 ゴマやバジルなどをいれたい場合はここで入れる。
3.
2に水を入れ、こねる。 生地は柔らかめです。重めの食感が好みの場合は水を少なめに。
4.
天板にクッキングシートを敷き、3の生地を8等分にし、丸めて乗せる。少々いびつな形でも膨らむので大丈夫。
5.
オーブンで180度で12分から15分くらい焼く。 焼きすぎると表面がパサつきますが、時間が経つと落ち着いてきます。
6.
温かいうちに食べるか、おいて食べるかはお好みで。 出来立てはふわふわです。置いておくと、もっちり固めになります。
https://cookpad.com/recipe/4982094
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