なすとトマトの組み合わせは大好き。
オレガノが味を引き締めてくれます。
コツ、ポイント
多めの塩で茹でることでパスタに味が付き、あとの味付けが楽です。
なすはよく炒めてください。
1.
なすは輪切りにし、水にさらす。
玉ねぎはくし切りにする。
2.
パスタを表示時間より短めに茹でる。(塩は多めに)
3.
フライパンにオリーブ油、ニンニクスライス、種を取り除いた赤唐辛子を入れて、火にかける。
4.
玉ねぎを炒め、しんなりしたらなすを加え、炒める。
5.
トマトソースをいれて5~6分煮る。
パスタのゆで汁を少々加える。
6.
パスタをいれ、こしょう、オレガノを加える。
塩で味を調える。
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