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きのこたっぷりオープンいなり寿司
by JA全農長野
味付けいなりあげで簡単に☆ お弁当やお花見に彩りの良いいなり寿司です
コツ、ポイント
材料
(4人分・8個)
味付けいなりあげ
8枚
ご飯
200g
ぶなしめじ・えのきたけ・エリンギ
お好みのきのこ150g
筍
30ℊ
にんじん
20ℊ
出汁
3/4カップ
■
A
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
■
B
酢
小さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/6
このレシピの生い立ち
いつものいなり寿司をオープンにすると華やかな☆1品になります。 お弁当にしたり、イベントの大皿にもおススメです。
1.
きのこは食べやすい大きさに切り、人参は千切り、筍は下の部分は千切りにし、穂先はスライスにします。
2.
出汁とAを合わせ、鍋で①を5分程人参が柔らかくなるまで煮て冷ましておきます。
3.
炊いたご飯にBの合わせ酢を入れ、切るように混ぜ冷まします。
4.
汁気を切った②と③を混ぜ合わせ、味付けいなりあげの開いた口の部分を7~8㎜内側に折込み、④を詰めます。
https://cookpad.com/recipe/4982321
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