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天つゆ 覚え書き
by のかいどう
その名のとおり覚書です。 1:1:1:4なので頭に入っててもおかしくないのですが,てんぷらはめったに作らないので(;´▽`lllA``
コツ、ポイント
天つゆとありますが,めんつゆにもなるし,丼ものにも,煮びたしにも,なんでも使えます。
材料
酒
50cc
みりん
50cc
しょうゆ
50cc
水
200cc
削り節
一掴み
このレシピの生い立ち
ものぐさ母はめったにてんぷらなど作らないのですが,かわいい我が子が 「僕てんぷら好きなんだ♪」 と言うもので… でも,一体どこでてんぷらなるものを覚えて来たんだい?
1.
削り節以外を全部鍋に入れる。
2.
煮立ったら削り節を入れて2~3秒で火を止める。
3.
漉したら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/498323
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