加熱時間によって味わいが異なり、しっかり加熱でまろやかに、さっと加熱すると酸味がきいてフレッシュスープになります。
コツ、ポイント
タラによって塩分が違うので、塩は、はじめ小さじ半分入れて味見してから、追加してください。タラがない場合は、鮭でも大丈夫。タコやイカ、シーフードミックスでも、大丈夫!
このレシピの生い立ち
味噌汁ばかりのあさりにひと工夫。
1.
鍋に油、薄切り玉ねぎとニンニクチューブ、薄切りジャガイモを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2.
2つに切ったタラ、あさりを加え、白ワインを入れ、蓋をして酒蒸しにする。
4.
水400cc、コンソメの素を入れて、塩、コショウで味を調える。
5.
器に盛って、さっと塩茹でした菜の花をのせる。
https://cookpad.com/recipe/4983338
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.