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新玉ねぎ☆ドレッシング
by ゆっけみん
春野菜の新玉ねぎをたっぷり使ったドレッシングです。 どんなサラダもバリバリいけちゃいます♪
コツ、ポイント
玉ねぎは水にさらさずに放置!酒・みりんのアルコールはしっかりとばしてください。 また、一週間以内に食べ切って下さいね。
材料
新玉ねぎ
2個
酒
100cc
みりん
100cc
★しょう油
100cc
★酢
150cc
★サラダ油
150cc
砂糖
大3
塩
小1
このレシピの生い立ち
お料理上手な伯母に教わりました。新玉ねぎが店頭にでると、必ず毎年作ります。もうすぐ春なんだなぁ・・・と感じます♪温野菜にも、冷しゃぶなどにもおいしいドレッシングです。
1.
新玉ねぎを、スライサーか包丁で薄くスライスし、水気を拭き取った容器にいれ1時間ほど放置しておく。(※玉ねぎは水にさらさない!)
2.
酒とみりんを沸騰させてフランベして、完全にアルコールをとばす。 火を止め、砂糖と塩を入れて溶かし、冷ましておく。
3.
玉ねぎに残りの材料(★)と、冷めた酒・みりんの液を加え、一晩冷蔵庫で寝かせたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/498333
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