文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茎みょうが(みょうがたけ)の甘酢漬け
by ぷくぷく11510
春に出回る茎みょうが。ピンクがきれいです。甘酢漬けにしました
コツ、ポイント
みょうがよりも香りがほのかで子供にも食べやすいです。 ツンとくる感がお好きなら、漬けて2時間ぐらいでいただくのもいいですね。 冷蔵庫で日持ちします。肉料理にも魚にも添えるとさわやかな味で、色どりもきれいです。
材料
(4人分)
茎みょうが1パック
12本
塩
小さじ半分
酢
50CC
砂糖
大匙山盛り3
昆布
3センチ角
このレシピの生い立ち
みょうがの茎も食べれると隣のおばちゃんに教えてもらいました。以来見かけては甘酢にしています。 てんぷらや刻んでそのまま冷奴に乗せて食べてもおいしいです
1.
茎みょうがは新鮮できれいな色のものを選びましょう
2.
洗ったら、まな板の上に乗せ、塩を振りかけて、軽くゴロゴロします。
3.
酢に、砂糖、こんぶをジップロックに入れます
4.
2の茎みょうがを入れ、空気をできるだけ抜いて、冷蔵庫で保存します。
5.
お好みにもよりますが半日ぐらいで食べるのも私は好きです。シャキシャキ感がいいです
6.
甘酢は捨てないで使い切ります。豚を塩焼きにした上にかけてもさっぱりとしておいしいです
https://cookpad.com/recipe/4983521
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.