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我が家の味玉【茹で卵の醤油漬け】
by mieuxkanon
生姜とにんにくの風味が効いた【漬け玉子】です。我が家では、ずーっと作り続けているモノなんです。おつまみやラーメンに◎
コツ、ポイント
1日〜2日経つと、中までトロッと味が染みて美味しいです。 幾つか食べて漬け汁にスペースが出来たら、うずらの卵を漬けても美味しいです。
材料
卵
10個
塩
少々
●昆布・かつお出汁
150ml
(又は水+だし顆粒)
(150ml+小匙2)
●酒・みりん
各大匙3
◯醤油
90ml
◯生姜おろし・にんにくおろし
各小匙1/2
このレシピの生い立ち
かれこれ20年以上作っているので… 少しずつ調整して、ここに落ち着いた。感じです。
1.
●を小鍋に入れ、一煮立ちさせる。(又は、耐熱ボウルに入れ、レンジで加熱する。)◯を加えて、そのまま冷ます。
2.
鍋に水と塩を入れて湯を沸かす。沸騰したら卵を入れて8分(S sizeの場合7分)茹でる。冷水に晒して冷めたら殻を剥く。
3.
1に2を漬ける。
4.
※ 茹で卵の醤油漬けを使った簡単丼【ミニ豚玉丼】もオススメです。ID 4998914
https://cookpad.com/recipe/4983606
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