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蓮根のマスタードマヨ和え◎お弁当に♪
by みずか★
アレンジの効く茹で蓮根シリーズ第2弾です。 ちょっぴり洋風なアレンジです。 作り置きにも。
コツ、ポイント
蓮根は大きければ半分に切ってくださいね。 茹ですぎると紫に変色します。 蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。 白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね!
材料
蓮根
1節
■
合わせ調味料
マヨネーズ
大さじ2
粒マスタード
小さじ1
蜂蜜
少々
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
作り置きの時間が無い時に、野菜を茹でただけのズボラ作り置きをよくやります(笑) 蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
1.
蓮根は皮をむいて2~3mm程度の輪切りにする。 切ったそばから酢水(分量外)に漬ける。
2.
酢少々(分量外)を入れてお湯を沸かす。 沸騰したら1の蓮根を入れて1~2分茹でて水気を切る
3.
合わせ調味料の材料をすべて混ぜる。 蜂蜜は、たら、たらと、2滴くらいで。
4.
2の蓮根の水気を切って、3の合わせ調味料と和える。
5.
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