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茄子の中華風マリネ◎作り置きやお弁当に♪
by みずか★
ピリ辛サッパリな中華風マリネです。 冷やして美味しい♡ おつまみにもいいですよ♪ Instagramの保存数5000!
コツ、ポイント
茄子は皮をコーティングするように油を回し、先に実の方を(皮が上になるようにして)焼くと、色が綺麗に仕上がります。 皮に油をまとわせるのがポイント。 茄子が吸ってしまって油が足りない場合は足してくださいね! 揚げる方が綺麗ですが、油節約(笑)
材料
茄子
3本
サラダ油
大さじ3
■
マリネ液
酢
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
揚げた茄子にタレをしみこませる系が好きなので、今回は中華風にしてみました!
1.
茄子は乱切りにして5分程水にさらす。 キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。
2.
マリネ液の材料をすべて混ぜておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、茄子を揚げ焼きする。
4.
茄子に火が通ったら油を切り、マリネ液に入れて混ぜ合わせる。
5.
2018/08/07 「なすマリネ」の人気検索でトップ10に入りました! ありがとうございます♡
6.
2020/5/8 クックパッドニュースに掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/4983785
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