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わけぎとサーモンのぬた
by 船上のクックパパ
おつまみの一品としても、小鉢の一品としてもなる。わけぎのぬた。
コツ、ポイント
わけぎとサーモンに下味をつけることで味がボケない。
材料
(3人分)
わけぎ
1把
サーモン(マグロ)
200g
a白味噌
大さじ3
a砂糖
大さじ1
aみりん
大さじ1
a酢
大さじ1
a練りからし
小さじ1
このレシピの生い立ち
刺身など見た目があまり良くないものをぬたにする事で美味しく食べれる。20180315
1.
わけぎを3㎝の長さに切り、根元部分からさっと茹で冷ます。※水で冷まさない。 醤油を少量ふりかけしばらく置いてから絞る。
2.
サーモンは、ぶつ切りにして酢をまぶし下味をつける。
3.
aの調味料をボウルに入れ酢味噌を作る。
4.
1と2と3を合わせて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4983835
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