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まぐろのさっぱり焼き~香味野菜添え
by 真さん
★話題入り感謝★脂ののってないまぐろはさっと焼いて薬味を添えるとおいしいです。あっというまにできあがります。
コツ、ポイント
まぐろの大きさによって酢と醤油の量は加減してください。まぐろにはあまり火を通し過ぎないようにさっと焼いてください。 熱いままでも冷ましてもいけます♪
材料
(1さく分)
まぐろ
1さく
黒胡椒
少々
にんにく
少々
ごま油
大1
☆酢
大2
☆醤油
大2
大葉
5枚
しょうが
1/2片
茗荷
二個
柚子
適量
ねぎ
適量
玉ねぎ
1/4個
このレシピの生い立ち
ミツカン「米酢」が当たりました。お題は「さっぱり焼き」。作ろうじゃないか、さっぱり焼き。
1.
大葉、しょうが、茗荷は千切りにし水にさらしあわせておく。柚子は皮を千切り。ねぎは小口切り。玉ねぎはスライスして水に放ってからしっかり水分を取る。
2.
まぐろに黒胡椒をふる。フライパンにごま油とにんにくをいれ火にかける。
3.
フライパンにまぐろをいれ両面焼く。焼き目がついたら☆をまわしかけ煮絡める。まぐろを取り出し、少し落ち着かせてから食べやすく切る。たれは軽く煮詰める。
4.
器に玉ねぎをひき、まぐろを乗せ薬味をのせる。ねぎと柚子をちらす。タレをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/498386
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