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ゆでキャベツのポーチドエッグサラダ
by キャラメリーナ
シンプルに休日のブランチに。具を増やして夕飯のおかずにも。とろ~り卵をからめて召し上がれ♬
コツ、ポイント
卵は温泉卵やゆで卵でもOKですが、ポーチドエッグだととろ~り野菜にからんで美味しいです。トッピングの粉チーズを省略または減らす場合はドレッシングの塩を増やしてください。
材料
(2人分)
キャベツ
1/3個
◎卵
2個
◎酢
大さじ2
ベーコン
2枚
■オリーブオイル
大さじ2
■ワインビネガーorレモン汁
大さじ1
■塩
ひとつまみ
■こしょう
少々
■ガーリックパウダー
(好みで)少々
粉チーズ
大さじ1~
このレシピの生い立ち
冷たいグリーンサラダより温野菜のサラダが好きです。冷蔵庫にどーんとあるキャベツ2個の消費のために。
1.
鍋に1リットルくらいのお湯をわかす。
2.
キャベツはよく洗い手で食べやすくちぎる。1のお湯が沸いたら、キャベツをゆでる。さっと30秒~1分くらい。
3.
キャベツがゆで上がったらザルにあげて水気をよく切る。水にさらさないこと。
4.
【ポーチドエッグ】キャベツの湯にそのまま◎の酢を入れる。おたまに卵を割って乗せ、湯の中にそっとおたまごと入れ、弱めの火でゆでる。周りの白身が白くなってきたらおたまをそっとはずし、好みの固さにゆでる。
5.
【ゆで時間】1分でゆるゆる、2分で半熟、3分で白身ややしっかりめの半熟です。参考に。
6.
ベーコンは細く切り、油をひかないフライパンでカリカリに炒める。
7.
皿にゆでキャベツ、ポーチドエッグ、ベーコンを盛り、■を合わせたドレッシングをかけ、粉チーズをたっぷりふる。
8.
*今回は他にベビーリーフを加えました。その他、蒸しチキン、ツナ、野菜などを加えたり、クルトンやアンチョビなども美味しい~♪
9.
*マヨネーズをオリーブオイルとレモン汁でのばして塩・こしょう・ガーリックパウダーやハーブを加えたドレッシングもクリーミーで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/498390
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