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レンジだけで簡単!タイ風グリーンカレー
by イオンワールドフェア
なんとレンジ調理だけで、本格風のタイカレーに!ココナッツが効いたグリーンカレーはクセになる味わいです♪
コツ、ポイント
なすを先に加熱することでとろっとした食感になります。シーフードやきのこを入れてもGOOD!ナンプラーの量はお好みで味を調整してください。
材料
(6人分)
なす
3本
パプリカ(赤)
1個
パクチー(香菜)の茎
お好みの量
鶏もも肉角切り
200g
ししとう
5本
しょうが(すりおろし)
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
カレー粉
大さじ4
サラダ油
大さじ3
水
300ml
ココナッツミルク
1缶(400ml)
砂糖
小さじ1
ナンプラー
大さじ2と1/2
塩
適量
ごはん
茶碗6杯分
フライドオニオン
お好みで
このレシピの生い立ち
もっとタイ料理を手軽に楽しみたい!と思い考えました。レンジで作ったとは思えない本格派の味わいです。
1.
今回のおすすめ食材は、なすです。
2.
なすとパプリカは乱切りにする。パクチー(香菜)の茎は細かく切る。鶏もも肉はひと口大の大きさに切る。
3.
大きめの耐熱容器にしょうが、にんにく、カレー粉、サラダ油を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
4.
<3>になすとパクチー(香菜)の茎、水を加え、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
5.
<4>にパプリカと鶏もも肉、ししとうを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で10分加熱する。
6.
<5>にココナッツミルクを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
7.
加熱した<6>を砂糖、ナンプラー、塩で味を調える。
8.
<7>のカレーとごはんを器に盛り付け、お好みでごはんの上にフライドオニオンをかけ、パクチー(分量外)を添える。
https://cookpad.com/recipe/4984020
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