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トマトベースのあつあつロールキャベツ
by やつきち
ロールキャベツの定番は「コンソメ」。 でも、「トマト」もイケるんです☆トマトに合うバジルと合わせて風味豊かに!
コツ、ポイント
芯は薄ければ薄いほど巻き作業がラクです。 また、煮る時にも短時間ですみます。 今回はしていませんが、ロールキャベツをベーコンや干ぴょうで巻いたものもトマトソースに合いますよ!
材料
(4人分)
キャベツ
4枚
ホールトマト
1缶
ひき肉
100~130g
玉ねぎ
3/4玉
ウィンナー
4本
バジル
4枚
塩コショウ
適量
油
適量
卵(全卵)
1個
小麦粉
少量
牛乳
大さじ2杯
パン粉
パン1/2枚
このレシピの生い立ち
やわらかくて美味しいキャベツがたくさん手に入ったので、煮込むだけの簡単ロールキャベツにしました。
1.
玉ねぎをみじん切りにし、サッと炒め冷ましておく。 キャベツの芯を包丁で削ぎ、薄くする。 それを巻けるくらいの固さになるまで茹でる。
2.
卵を割りほぐし、ひき肉・玉ねぎ・塩コショウ・牛乳・パン粉を加えてよく混ぜる。4等分にして丸める。 1で作ったキャベツにつなぎとなるよう小麦粉を片面にまぶし、丸めた具を包む。
3.
お鍋に2で作ったものを並べ、ホールトマト・塩コショウ・ウィンナーを加え煮る。 キャベツが柔らかくなったら完成☆ お皿にロールキャベツを並べ、ウィンナーを盛りバジルを飾る。
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