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フライパンでラム肉カレー
by ゆりのあね
ラムカレーがおいしく出来たので覚書として。 工程、材料多く見えますが家にあるもので意外と簡単にできますよ(^-^)
コツ、ポイント
鶏モモ肉等でもおいしいと思います。 玉ねぎはすりおろすことであめ色にするより簡単!残りはみじん切りにしてもっと簡単、しかもおいしい^^
材料
(4~5皿分)
ラム肉(こま切れ)
350g
玉ねぎ
大1個
にんじん(いちょう切)
1/2〜1本
生姜
一片(チューブ5cm)
にんにく
二片(チューブ5cm~)
トマト缶(ダイス)
1缶
スープ(お湯で溶かす)
コンソメ2つ、お湯500ml
カレー粉
大3〜4
ヨーグルト
大3
料理酒
150ml
オリーブ油
適量
塩
適量
コショウ
適量
クミンパウダー
適量
その他スパイス
お好みで
このレシピの生い立ち
カレー好きな旦那さんに記念日ディナーとして。 とても好評だったのでレシピにしました。 フライパンで煮込んだり、ずぼらな私でも本格カレーができました!
1.
玉ねぎを半分に切って出来るところまですりおろす *すりきれなかった分はみじん切りにする
2.
ラム肉を酒、おろした玉ねぎに漬け込む
3.
生姜、にんにくをすりおろし2に入れる *すりきれなかった分はみじん切り
4.
フライパンにオリーブ油を熱し、にんじんと刻んだ玉ねぎを10分以上しっかり炒める
5.
生姜、にんにくのみじん切りがあればここで入れて更に炒める
6.
トマト缶とスープを入れて10分程煮込む
7.
ラム肉と浸けてた酒等全て鍋に入れ更に煮込む
8.
肉に火が通ったらカレー粉、ヨーグルトを入れる
9.
弱火で煮込みながら塩、コショウ、クミンパウダーなどお好みのスパイスで味を整えたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4984224
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