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ポレンタ
by ブランディ
話題入感謝! とうもろこしの甘さが美味しいポレンタ。 仕上げにブルーチーズを混ぜたり、オーブンで焼くのもお奨めです。
コツ、ポイント
最初は水の量を少なめで作り、後から足してください。緩すぎずに仕上がります。 焼くとカリッとするのでオーブン焼きもお奨めです。 ポレンタの粉を使用する場合は水分を多めで、バターとチーズの量は玉蜀黍使用と同じです。
材料
(2−3人)
とうもろこし
2本
水/水と牛乳のミックス
1.6-2dl
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/3-1/2
バター
ひとかけら
パルメザンチーズ
大さじ2~8
*ポレンタの粉
100g
*水/水と牛乳のミックス
5dl
このレシピの生い立ち
美味しいとうもろこしを使って手作りしてみたら、市販のポレンタの粉使用より美味しくできたので。
1.
とうもろこしをゆでる。 美味しいゆで方は ID1215873を参考にしました。
2.
包丁で芯から外す。 適当に切る。後でブレンダーにかけるので適当でOK。
3.
鍋にオイルを入れ2を炒める。水、とうもろこしの芯を加えて10分程度中火でかき混ぜながら煮る。
4.
芯を取り除き、ブレンダーにかける。鍋の蓋を使うと飛び散らずにできます。 冷ましてミキサーでもOK。
5.
弱火にし、パルメザンチーズとバターを入れる。かき混ぜて味を見て塩、胡椒をしてできあがり。
6.
☆ポレンタオーブン焼き 皿にオイルを塗り出来上がったポレンタを入れ200度のオーブンで10分焼く。 パルミジャーノ使用。
7.
グーラッシュ ID1286178にとても合います。
8.
冬に単品で食べるときは煮えたポレンタにブルーチーズ50-100gを混ぜています。青カビ系チーズ好きさんにはお奨め。
9.
tonsayuさんの とても美味しいID2335135 牛ミンチと豆のスパイシートマト煮と。
10.
残ったポレンタをオーブンで焼いたもの 更にパルミジャーノをかけて焦げ目がつくまで焼きました。
https://cookpad.com/recipe/498433
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