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オーブンで焼いたローストビーフ
by もちあられ
いつも作るオーブンで焼いたローストビーフです。薄く切って食べます。覚書も兼ねてます H20年7月16日1部改正しました
コツ、ポイント
1本800gを焼いた時は、裏表で30分でいいと思います。1本で500gを焼いた時は、表12分、裏8分、630g縦半分に切って焼いた時、1キロ4等分の時は500gの時と同じ時間で美味しい 今までこんな感じの、焼き時間でやってきました。
材料
(4人分くらい)
牛肉もも(1本)
約730g
塩
小さじ1~2
黒コショウ
適量
生姜(薄くスライス)
大きめ1カケ
ニンニク(薄くスライス)
小2カケ
ローズマリー(あれば)
2本
レタス くずな所
2,3枚
キャベツ くずな所
1枚くらい
人参 くずな所
少量
玉ねぎ
1/4個
セロリ (葉の方から)
約20cmくらい
このレシピの生い立ち
スーパーで買ってくる、ローストビーフは、高いし、美味しくないので自分で焼き始めました。
1.
牛肉を冷蔵庫から出す。(20分くらい) 塩、胡椒、をして生姜にんにくローズマリーを乗せ、10分~30分くらい置く。
2.
その間に野菜を切っておく。レタス、キャベツ、セロリはざく切り、玉ねぎ人参は細く切りましたが、何でも大丈夫です。
3.
フライパンで焼く前にオーブンの鉄板を温めて置きます。(170度で20分焼いておきました)。 生姜、ニンニク、ローズマリーを取ってから、フライパンに大さじ1~2の油で焦げ目がつくように焼く。じっくり焼かなくても良いです。
4.
温まった鉄板に野菜を敷きます。葉物は下に玉ねぎ、セロリは上のほうになるように敷きます。焼けた肉を乗せます。その上に焼く前に取った、生姜、ニンニクをローズマリーを置きます。
5.
170度で、初めに、15分、裏返して、7分焼きました。 焼きあがったものを取り出して、糸をはずします。
6.
アルミホイルで包みます。
7.
1時間くらいした後、切った物です。 こんな感じに出来上がりました。
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