シャキシャキごぼうの食感がたまらない~くせになる我が家大人気のつくね。お弁当にも♪
コツ、ポイント
ごぼうとにんじんの下味をつけるのがポイントです。大人用は水と一緒にタカの爪を入れるとピリッとします。お弁当やつくねバーガーにしてもおいしいです。
我が家は鶏胸肉をフードプロセッサーにかけて使うことが多いです。
このレシピの生い立ち
結婚当初から作り続けている我が家の定番お総菜
1.
ごぼうは細かいささがきにし水にさらす。ザルにあげキッチンペーパーで水気を良く切る。
3.
●を合わせ1と2を入れ下味をつける。※この調味料は後で使います。
5.
3の具材を液から上げ絞りボールに入れ鶏ひき肉、○を加えよく練る。この時やわらかくても大丈夫です。
6.
手に水をつけ成形しフッ素加工のフライパンに並べる。
8.
2で使った調味液と水をひたひた位に入れて中火で蓋をして5、6分煮る。最後に蓋を取って煮詰める。
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