手軽なアンチョビペーストを使ったソテーです。ブロッコリーが苦手でもきっと大丈夫!そのままでも付け合わせにもオススメです。
コツ、ポイント
ブロッコリーは水っぽくならない様にレンジで火を通していますが、普通に茹でた物でも大丈夫です。
その場合は固めに茹でてよく水分を飛ばすか軽く絞ってから使って下さい。
カリフラワーで作っても美味しいです。
炒める時は、サッと炒めます。
このレシピの生い立ち
アンチョビを炒めたものが好きなんです。
1.
ブロッコリーは洗って小房に分ける。
茎の部分は周りを切り落とし、中心の白い部分をスティック状に切る。
2.
平らな耐熱皿に並べて、ふわっとラップをしてレンジで3分30秒加熱する。
直ぐにラップを外しておく。
3.
フライパンに●を入れて中火にかける。混ぜながら加熱して、バターが溶けたら、強めの中火にして2を加えて炒め合わせる。
4.
全体に●が馴染んだら、塩・胡椒で味を調える。
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