カブを煮て、ブレンダーで泡立てるだけでふわふわのスープが出来ます。味付けは、塩酒粕と西京味噌だけ。乳製品、油不使用。
コツ、ポイント
切って、煮て、撹拌するだけなので、特にコツはありません。ふわふわ感を楽しむには、出来立てを召し上がって下さいね♪ 豆乳割合を増やすと濃厚に、減らすとあっさりになります。色々お試しくださいね(^^)
材料
(2人分)
塩酒粕 (少量 ID:4917873、作り置き ID:4917890)
小さじ2
このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。
1.
カブはよく洗い、葉っぱを落とし、皮ごとスライスします。
2.
お鍋に水と塩酒粕、カブを入れ、火を点けます。お湯が沸騰したら弱火にして、蓋をして、カブが柔らかくなるまで7分ほど煮ます。
3.
2のお鍋に豆乳を入れ、沸騰直前の火加減で、2ー3分煮ます。
5.
3の粗熱が取れたら、ミキサーまたはブレンダーで泡立つまで撹拌します。
6.
出来立てを器に注いで、お好みでパセリ、黒胡椒を振って召し上がれ♪
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