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キャラメルソース 〜シェフ直伝〜T
by ristorante
キャラメルソースとして、色々活用が出来ます 冷蔵庫で冷やして下さい。 バターを入れるとコクが出ます5g
コツ、ポイント
生クリームを入れるタイミング、早めに入れると香りが弱くあっさりです。 生クリームを入れるので、色が薄まるので濃い色でチャレンジ
材料
(キャメルソース 10人)
グラニュー糖
140g
水
30g
生クリーム
200cc
このレシピの生い立ち
お店で色々なキャラメルソースを作りますが 保存が長く出来き、色々活用が出来るのでおススメ
1.
グラニュー糖 140g 水 30g 火にかける
2.
生クリーム 200cc温めて
3.
砂糖が白くなり キャラメル色でまだ我慢
4.
チョット焦げたかなプラス 匂いがツーンとしたら 温めた生クリームを1/3いれる あふれるので混ぜながら残りをいれる
https://cookpad.com/recipe/4985170
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