コツ、ポイント
圧力鍋で作る際は圧がかかってから20分程煮込んでください。
紅茶はセイロンが1番クセなく仕上がりますが、ダージリンでも作れます。
1.
生姜は皮を剥いてスライスし、豚肩ロース塊肉は出来たらタコ糸で縛る。
2.
鍋にお肉を入れ、ひたひたになる程の水(分量外)とスライスした生姜、ネギの青い部分と紅茶パックを入れ火にかける。
3.
初めは強火、沸騰したら弱めの中火に変え、蓋をして1時間煮込む。
4.
煮込んでいる間にタレ作り。
玉ねぎは薄めにスライスし、小鍋に▲を全ていれ火にかける。
5.
ぐつぐつして来たら玉ねぎを入れ、しんなりしてから5分程弱火で煮る。
6.
③のお肉を4~5mmほどの厚みでスライスし、お皿に盛る。
お肉に⑤をかけたら完成。
冷めても美味しいです。
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