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長ねぎのマリネ
by *chobi*
オカズデザインさんのレシピを参考に、自宅にあったもので作ったら美味しくできました。赤柚子ではなく、青柚子こしょうでも◎
コツ、ポイント
常備菜として。密閉容器で冷蔵庫で5日間くらい保存できます。
材料
長ねぎの白い部分
2本分
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ4
レモン汁
大さじ2
赤柚子こしょう(青柚子でもok)
小さじ1/2
柚子か国産レモンの皮(あれば)
少々
☆赤ワインビネガー
大さじ3
☆しょうゆ
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆岩塩
小さじ2/3
☆唐辛子(輪切りにする)
1本
☆黒胡椒ホール(なければ普通の黒胡椒)
5.6粒
このレシピの生い立ち
オカズデザインさんのレシピがとても美味しかったので、自宅にあるものでアレンジしました。
1.
長ねぎを5cmくらいの長さに切る。
2.
☆の材料全てを小鍋に入れ強火にかける。砂糖が溶けたらマリネ液を容器に入れる。レモン汁と赤柚子こしょうを入れてよく混ぜる。
3.
よくかき混ぜながらオリーブオイルを入れる。長ねぎを網で焼き、熱いうちにマリネ液に入れる。
4.
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。1.2時間後には食べられますが、次の日の方が美味しいです。
5.
お好みで、柚子の皮やレモンの皮を入れる。
https://cookpad.com/recipe/4986642
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