辛くて旨い!
茄子とトマトの相性は抜群。
簡単おいしいが一番ですね。
コツ、ポイント
辛いのが苦手な人は手順5ぐらいからタカの爪を入れてください。
加熱時間が長くなると辛味が増してきますので。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子で残った茄子を使いたかったのでw
1.
ナスは1cm幅の輪切りにする。ベーコンも1cm幅ぐらいに切っておく。
ホールトマトは潰しておく。
2.
ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶし、タカの爪の種を取り出しておく。
3.
深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。
4.
火を止めた状態でフライパンにオリーブオイル・つぶしたニンニク・タカの爪をのせて弱火にする。
5.
ニンニクの香りが立ってくれば、ベーコンを炒め、十分な焼き色がつけばナスを加える。
6.
ナス全体に油がまわれば、トマトソース適量を加え、ナスがしんなりするまで焦げないように炒める。
7.
茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。
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