薬味炒め追加で刺激的に、水を豆乳に置き変えることでマイルドにして、プラマイゼロのバランスを目指しました。(大幅改変)
コツ、ポイント
美味しいと思ってたのにグルメな知人にダメ出しされたので。試して貰って好評ならさらに考えてみます。
材料
生姜(薄切り)
2〜3切れ(細かく刻むかすりおろす)
にんにく
1かけ半(すりおろしかにんにく絞りで絞って)
豆乳(ブリックパック1本分・ベース180ccとトロミ分20ccに取り分けておく)
10cc
このレシピの生い立ち
自分好みの麻婆豆腐にしたくて。
1.
ネギと生姜を刻み、にんにくをすりおろすか絞って、ごま油少々で軽く炒める。
2.
麻婆豆腐の素を加えて、軽くなじませてベース分180ccの豆乳を加えて、さいの目に切った豆腐を加えて煮る。(中〜弱火)
3.
とろみの粉を取り分けた豆乳+不足分の水10c cで溶き、とろみをつけて仕上げる。
4.
完成。お好みで大人は粉山椒を振ると美味しくたべられるかも。
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