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パーティーにも♪絶品鶏の柔らかマリネ☆
by のりこりん
胸肉だなんて思えないほど柔らかくて、本当に美味しいです。ワインにもぴったり♪ ドレッシングはサラダだけでも、白身魚や、お刺身にもすっごくよく合いますヾ(=^▽^=)ノ
コツ、ポイント
レンジでチンしないと生焼けという可能性もあるのでぜひやってください。
材料
(4人分)
鶏ムネ
500g
牛乳
100cc(浸るくらいでOK)
小麦粉
50g
タマネギ
中1/2個
トマト(湯むき)
大1個
ピーマン
大1個
セロリ
30g
●サラダ油
大さじ4
●酢
大さじ4
●練りからし
小さじ1/2
●砂糖
小さじ1
●塩
小さじ2
●こしょう
少々
このレシピの生い立ち
主人の会社の方の奥様がクリスマスパーティーのときに持参してくださってあまりの美味しさにレシピをおしえてもらい、アレンジしました。
1.
鶏肉は大き目の一口大に切り、牛乳、塩(小さじ1/2)こしょう(少々)につけておく(15分~30分)
2.
トマト・タマネギ・ピーマン・セロリをみじん切りし、●の調味料とあわせる。
3.
1をざるにあけ、水気を切り、小麦粉をまぶし、油(分量外)をひいたフライパンで焼く。少し焦げ目がつくくらい両面とも。
4.
3の肉を耐熱皿に入れてレンジで1分チンする(厚みのある肉もこれで生ではなくなります)
5.
まだ鶏が熱いうちにドレッシングの一部をかけておき、盛り付けるときに残りをかける。
https://cookpad.com/recipe/498777
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