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アールグレーのパンを焼く(^^)d
by Lunchplate
アールグレーの薫り香るパン(^q^)
コツ、ポイント
アールグレー茶葉が新鮮な方が薫りを楽しめると思います(^^ゞ
材料
(丸パン 4個分)
★アールグレーティパック
1個 すり鉢で粉砕する
強力粉
100g
薄力粉
100g
塩
3g
砂糖(三温糖)
10g
ドライイースト
2g
マーガリン
5g
牛乳
60g
水
65g
このレシピの生い立ち
どこのパン屋さんか忘れちゃったけど(--;)アールグレーのパンが夢に出てきて(笑)朝イチで焼きました!
1.
アールグレーティパック1個をすり鉢で粉砕す。
2.
マーガリン以外の材料をボウルで混ぜる。
3.
8割がた捏ね上げたら、マーガリンを加え捏ね上げる。 ★一次発酵 40℃ 40分~(2倍に膨れる)
4.
ベンチタイム 20分
5.
丸め直して、二次発酵 生地が2倍の大きさになるくらい(35~40℃で30~40分くらい)
6.
化粧粉(分量外の強力粉)を茶漉しでふるい、十字にクープを入れる。 焼成 240℃ 10分 ★完成★
https://cookpad.com/recipe/4988006
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