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アナゴのひつまぶし
by 我が家のディナー
あの干乾びたような安っぽいアナゴの蒲焼が 国産鰻と見紛うばかりの絶品ひつまぶしに!
コツ、ポイント
炊き方はご飯と同じで良いのですが、少し長く炊いてお焦げが出来ても美味しいです
材料
アナゴの蒲焼
1パック
お米
2合
水
360cc
海苔
適量
山椒
お好みで
酒
大匙5杯
みりん
大匙5杯
醤油
大匙5杯
砂糖
大匙5杯
このレシピの生い立ち
濃い味がお好みの向きは、食卓で(7)のタレを回し掛けてお召し上がりください
1.
お米を研いでご飯を炊く分量の水に漬けておきましょう
2.
アナゴに付いているタレは水で綺麗に洗い流してから・・・
3.
2cm 角くらいに切り分けます
4.
次に別の小鍋で酒とみりんを煮立たせてから中火で1分
5.
(4)に醤油と砂糖を加えて弱火で5分煮詰めてタレを作ります
6.
(5)のタレを大匙で2杯、切り分けたアナゴと一緒にお米の鍋に入れて炊きます
7.
小鍋に残ったタレはさらに弱火で3分ほど煮詰めて食卓用に
8.
トッピングは海苔、勿論山椒が良く合いますよ
https://cookpad.com/recipe/4988409
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