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簡単★イワシのオリーブオイル パン粉焼き
by らっしゃ
カリカリ焼いたパン粉が香ばしく、小骨まで美味しくイワシが食べられます。パン粉にまぜるものを変えても美味しいですよ!
コツ、ポイント
パン粉が少し焼き過ぎなくらい、カリカリに焼いたほうが小骨も気にならずに美味しく出来ます。
材料
(2人分)
イワシ(中)三枚おろし
2尾
パン粉
大さじ3
ニンニク(スライス)
1かけ
チーズ(パン粉にまぜる)
適宜
バジル(パン粉にまぜる)
適宜
バルサミコ酢
適宜
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
美味しく小骨まで食べてワインに合うようにと、バルサミコ酢やバジルでつくってみたら、簡単に出来ました。
1.
新鮮なイワシを見つけたら作ります。三枚おろしで、カリカリに焼くので小骨も気にならず、パン粉の香ばしさが食欲わきます。
2.
三枚におろしたイワシに塩、コショウをふって置いておき、水気をキッチンペーパーでとる。
3.
パン粉にオリープオイルを数滴垂らしてまぜる。粉チーズやバジルを混ぜても美味しいです。 イワシをそのパン粉をつけておく。
4.
フライパンを弱火でニンニクをオリープオイルで炒めて香りがたったら、イワシをいれる。 蓋をして3分。ひっくり返して2分。
https://cookpad.com/recipe/4988912
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