地鶏みたいに皮が本当にパリパリで肉も凝縮されて濃い味で本当に美味しいので、皆さん、試して下さい。
コツ、ポイント
冷蔵庫に入れる時には、ラップをしない事と冷たいままのお肉を焼かない事です。
このレシピの生い立ち
昔、働いていた居酒屋のレシピを思い出して
1.
チキンをフォークでブスブス刺し、裏側から骨に沿って切り込みを入れる。
2.
1に塩コショウとお好みのスパイスを擦り込む。今回はオールスパイス。
カレー粉とかもおいしいです。
3.
2をアミやケーキクーラーに乗せてラップをせずに冷蔵庫で1日〜2日熟成。
4.
焼く1、2時間前に冷蔵庫から出して常温に予熱したオーブンに200度で35分。そのまま5分放置。
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4988958
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