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ゼンマイと人参の、隠し味に酢を使った煮物
by 小世界
煮物に、ほんの少しお酢を入れることで、味がまろやかになります。
コツ、ポイント
あくはきれいにとりのぞきます。
材料
(4人分)
ゼンマイ
50g
人参
1本
鶏もも肉
1枚
だし汁
400ml
醤油
大さじ1
本みりん
大さじ1
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
今年も猛暑とか。今から、夏を乗り越える体づくりを。酢で今年は夏に負けないように。 いろんな料理に、少しずつ酢を加えてみます。
1.
ゼンマイは水洗いし、4・5cm長さに切ります。
2.
人参は乱切り、鶏肉は一口大に切ります。
3.
あくを取りながらだし汁で煮て、ニンジンが柔らかくなったら、調味料を加えます。
4.
酢の力で、丸みのある煮物に。
https://cookpad.com/recipe/4989318
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