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切ってビックリ野菜のミルフィーユ巻フライ
by 東三河県庁
見た目も鮮やかで、野菜嫌いな子どもでもパクパク食べられます。
コツ、ポイント
3種類別々の色合いの断面になり、見た目にもとてもきれいです。付け合せはコールスローサラダや大根おろしなどにしてもおいしくいただけます。
材料
(1人分)
豚肉(薄切り)
60g
フレッシュ
1個
バター
5~10g
ほうれん草【東三河特産品】
25g
かぼちゃ
25g
じゃがいも
25g
卵
1個
ミニトマト
1個
パン粉
適量
小麦粉
適量
塩、コショウ
適量
■
付け合わせ
キャベツ
2枚
■
タレ
味噌
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
砂糖
大さじ1/4
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
平成28年度農村輝きネット・あつみ料理コンテストの料理の部で奨励賞を獲得したレシピです。
1.
今回は、東三河特産品として「ほうれん草」を使用します。
2.
ほうれん草を塩ゆでする。(少し固めが良い)
3.
肉に塩、コショウをしてほうれん草をはさみ、ミルフィーユ状にし、巻いて衣をつけて180度の油で揚げる。
4.
じゃがいもを茹でてこし、バター、塩、コショウ、フレッシュを入れ加熱する。
5.
4を冷ました後、ミニトマトを中に包み、衣をつけ180度の油で揚げる(しっかり包まないと揚げた時に破裂するので注意)。
6.
かぼちゃを茹でてこし、肉にぬり、ミルフィーユ状にし、巻いて衣をつけて180度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4989550
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