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スパイスを効かせて【手作りチキンカレー】
by mieuxkanon
手間は掛かりますが、皆が喜んでるくれるチキンカレーです。いつも作っているココナッツカレーと同じぐらい人気があります♪
コツ、ポイント
作って直ぐに食べられますが、一度冷ますと味が馴染みます。 割りと辛めですが、激辛が好きな方は、ガラムマサラと同時にカイエンペッパーを適量加えて下さい。 余ったトマトピューレは冷凍保存しています。 鶏肉は骨付き肉で作るともっと美味しくなります
材料
(4〜5人分)
鶏もも肉
2枚(650〜700g)
バター
120g
クミンシード
小匙1
ローリエ
4枚
玉ねぎ
小2個(350g)
●人参
小1本(100g)
●にんにく(微塵)
2片
●生姜(微塵)
15g
◯カレー粉
大匙5
◯クミンパウダー
小匙1
◯コリアンダーパウダー
小匙1/2
プレーンヨーグルト
150g
■水
400ml
■トマトピューレ
大匙2
■塩
小匙2
■ブイヨン
1個
ガラムマサラ
小匙1
生クリーム
大匙1
ごはん
適量
(好みで)フライドオニオン
適量
■
(2020.03.29 レシピを調整しました。)
このレシピの生い立ち
好みのスパイスを効かせて、手作りのカレーを作りたくて。
1.
玉ねぎは微塵切りに。人参はすりおろす。鶏肉は皮を取り、一口大に切る。
2.
ヨーグルトはボウルに入れホイッパーで滑らかに混ぜる。◯は合わせる。
3.
鍋にバター・クミンシード・ローリエを入れ中火にかける。炒めながらバターを溶かし、溶けたら玉ねぎを加えて10分程炒める。
4.
●を加えて更に2〜3分炒める。鶏肉を加えて全体に炒め合わせ、◯を加えて、粉っぽさが無くなるまでよく炒める。
5.
ヨーグルトを加えて全体に炒め合わせたら、■を加える。煮立ったら蓋をして、焦げない様に時々混ぜながら、30分煮込む。
6.
ガラムマサラを加えて1分程煮込み、火を止める。生クリームを加える。そのまま一度冷ます。
7.
器にごはんを盛り、温めたカレーをかける。フライドオニオンを振る。
8.
※ ココナッツチキンカレーはこちらです。→ ID 4974378
https://cookpad.com/recipe/4989567
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