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牛すじのビーフストロガノフ☆
by もぐもぐりこ
トロトロの牛すじ肉とサワークリームが◎トマトを多くしても美味しいです。(ビーフシチュー風)
材料
(2人分)
牛すじ肉
300g
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
マッシュルーム
6個
サワークリーム ID:4989438
大さじ5
牛すじ煮込み汁(水でもOK)
100ml
トマト
大1個
砂糖
大さじ1
バター
15g
小麦粉(とろみを出す場合)
小さじ2
コンソメ
小さじ2
塩胡椒
適量
■
牛すじ下処理用
酒
100ml
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
美味しい牛すじが手に入ったので、たっぷり使える手作りサワークリームと料理しました☆
1.
牛すじ肉下処理。肉と水をお鍋で沸騰させ茹でこぼしをする。よく水ですすぎ、再度お鍋にお肉、水、酒、にんにくを入れて煮込む
2.
2,3時間煮込むとトロトロに(圧縮鍋で時短もOK)。煮汁は使うので置いておく。お肉は食べやすい大きさに切る。
3.
玉ねぎは1cm幅にスライス、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは1cm角切りにする。
4.
バター半分と玉ねぎ、にんにくを玉ねぎがしんなりするまで炒める。(とろみをつける場合は小麦粉をいれる。焦げやすいので注意)
5.
4に牛すじ、バター、マッシュルームを入れ炒め、トマト、煮汁(水)、ローズマリーをいれ弱火で10分煮込む。
6.
5が煮詰まったらサワークリーム、塩胡椒、コンソメ、砂糖を入れる。
7.
ご飯に盛り付けて完成。翌日、少し余ったら牛乳を足して、バゲット、チーズの上にかけてレンジで温めてパングラタンに。
8.
サワークリームはたっぷり使いたくて手作りに ID:4989438 (ヨーグルト100ml生クリーム100mlで代用可)
https://cookpad.com/recipe/4989648
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