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菜の花と桜えびの白だしさっと煮
by ジャカランダ☆
白だし&桜えびの風味が菜の花のほろ苦さに ベストマッチ♪ 春の食卓を彩る一品です。
コツ、ポイント
菜の花の下茹ではさっと湯通しする程度にします。 白だしの風味がポイントです。
材料
(2人分)
菜の花
150g
桜えび(干し)
大さじ1
水
350cc
白だし
50cc
このレシピの生い立ち
白だしを用いた春らしい一品がひらめいた。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 http://yaplog.jp/happysyuhu/
1.
菜の花は芯の硬い部分をカットする。 茎の太い部分には縦に切り込みを入れる。
2.
お湯を沸かし塩ひとつまみ(分量外)入れ1を茎の方から入れさっと湯通しする。冷水に取り水気を切り、食べやすい長さにカット。
3.
フライパンに水を入れ中火にかけ沸騰したら、白だし、2、桜えびを順に加え1~2分程さっと煮る。
4.
3を煮汁ごと器に盛る。
5.
◆ヤマキ割烹白だしを 使用しました。
https://cookpad.com/recipe/4989851
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