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小松菜とじゃこと人参の塩麹きんぴら
by harukousko
小松菜とじゃこのカルシウムや人参のビタミンAが摂れる栄養価高い常備菜です(*´꒳`*)
コツ、ポイント
ごま油を熱するときに、お好みで赤唐辛子を少しだけ入れても美味しいです。小松菜から水分が出るので、水は入れずに炒め煮します。
材料
(3.4人分)
小松菜
1袋
人参
中1/2本
じゃこ
20g
塩麹
小さじ1
酒
大さじ1
きび砂糖、みりん、醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1
お好みでゴマ
適量
このレシピの生い立ち
ちょっとご飯にかけて食べたいものの中でこのじゃこきんぴらがいちばん好きです(*´꒳`*)
1.
小松菜は根本を落とし1~2㎝のざく切り。人参は千切り。フライパンにゴマを熱しじゃこと人参を弱火で1.2分ほど炒める。
2.
小松菜と塩麹を入れてさっと炒める。酒ときび砂糖、醤油、みりんを入れ中火で炒煮をする。最後にお好みでゴマをふり完成
https://cookpad.com/recipe/4990271
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