コツ、ポイント
炒め煮にした方がコクはあると思います。
この調理法だと煮汁の色が若干美味しそうに見えないです。
1.
ゴボウは斜めに薄切りにしてから細切りにし、5分くらい水に浸けておく。
後でこの水ごと煮る。栄養があるそうなので。
2.
人参も細切りにし、レンコンはスライサーで薄切りにする。
レンコンも水にさらした方が煮汁に粘度がつかなくていいと思います。
3.
ゴボウを火にかけ、5分くらい煮たら他の野菜と調味料を入れ煮る。
硬さや濃さを好みに煮詰める。
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