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インドカレーペースト
by にこにんママ
分量は作りやすい量にしてます。多めに作って冷凍可能なので、写真は4回分なのでご了承ください。
コツ、ポイント
これで基本のペーストの出来上がりです。 カイエンペッパーを入れなければ辛いのが苦手な方でも食べれます。 これを使ったチキンカレーはレシピID4990947に載せました。
材料
(4人分)
*カルダモン
大匙1/2
*フェンネル
小匙1
*シナモン
大匙1
*アニス(八角)
小匙1
*ローリエの葉
2枚
*カイエンペッパー
小匙1/4(お好みで増減)
*セージ
小さじ1
*クミン
小匙2
*コリアンダー
小匙1
*ブラックペッパー
小匙1/4
サラダ油
50㏄
粒クローブ
6粒
粒マスタード
大匙1/2
ニンニクのみじん切り
2片
ショウガのみじん切り
1片
玉ねぎのみじん切り
1個分
トマト缶
200g
ターメリック
大匙1
このレシピの生い立ち
糖質制限が必要な主人の為におうちで出来るインドカレーを試行錯誤して落ち着いたものです。
1.
粉末の*全てをフライパンで乾煎りし取り出す
2.
キッチンペーパーでフライパンを軽く拭きサラダ油を温め、クローブを入れて香りが出たらマスタード、にんにく、しょうがを加える
3.
2に玉ねぎを加え、軽く色づくまで炒める
4.
3に1を加えてよく炒め合わせ、ホールトマト缶を、トマトを手で潰しながら加え、10分ほど弱火で煮込む
https://cookpad.com/recipe/4990915
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