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フライパンで簡単、ウマ辛サバの味噌煮
by ★いなぴっぴ☆
家族には好評
コツ、ポイント
煮る前の湯通しで臭みが抜ける
材料
サバ切り身
4切れ
長ネギ(白ネギ)の緑の部分【白い部分でも美味しい】
適量
■
合わせ調味量
☆味噌
大さじ1
☆みりん
大さじ1.5
☆砂糖
小さじ2〜3
☆料理酒
大さじ2
☆コチュジャン
小さじ1〜2
☆豆板醤
小さじ1/2
☆ウェイパー
小さじ1
☆胡麻油
大さじ1
☆生姜すりおろし
大さじ1
☆ニンニクすりおろし
小さじ1
☆水
350ml
このレシピの生い立ち
覚え書き
1.
サバの切り身の皮面に切り込みを入れ、煮たときに皮が破れるのを防ぐ
2.
分量外の水を沸かしたものをサバの皮面からかけ、サバの臭みを軽減させる
3.
☆の材料をフライパンに入れ中火にかけ、沸騰したらサバの皮面を下にして入れる
4.
長ネギの緑の部分を4~5cm程度に切り、サバと一緒に落しぶたをして煮る
5.
汁にとろみが出て、サバに火が通れば完成
https://cookpad.com/recipe/4991006
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