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ヨーグルト&味噌漬け サバのロースト
by さかなのまち焼津市
脂の乗ったサバをヨーグルト&味噌漬けにした一品です。臭みも取れて、驚くほどに風味豊かでしっとり柔らかな焼き上がりに!
コツ、ポイント
・脂が乗っていない生サバしか売っていない時期は、塩サバを選ぶと良いです。 ・ヨーグルトと味噌は、味や銘柄等お好みの物を使って漬けてみてください。
材料
(4人分)
サバ(生サバでも塩サバでもOK)
4切れ
振り塩(※生サバの場合のみ)
少々
はじかみ生姜
お好みで
青じそ、レモン、大根おろし
お好みで
■
<漬けの素>
ヨーグルト
1カップ
味噌
1カップ
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」サバ部門のレシピです。 脂の乗ったサバをシンプルな方法で、より美味しく仕上げることが出来ます。ぜひお試しください♪
1.
生サバを使う場合は、予め塩を振って水気を出し良く拭き取り、もう一度軽く塩を振っておく。塩サバを使う場合はそのままで良い。
2.
ヨーグルトと味噌を混ぜて<漬けの素>を作り、密閉容器に半分流し入れる。そこに先ほどのサバとお好みではじかみ生姜を入れる。
3.
もう半分の<漬けの素>を上からかけて、ふたをして冷蔵庫に入れ、1晩以上寝かしておく。
4.
1晩以上寝かせたらサバとはじかみ生姜を取り出し、軽く<漬けの素>を拭き取って、サバのみグリルで焼く。
5.
美味しそうに焼けたら、サバ、はじかみ生姜、青じそ、レモン、大根おろしをお好みで盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4991053
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