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下茹で済みのふき使って、ふきを美味しく、簡単に食べたくて作りました。子どもの頃あまり食べなかったふきも、大人になると美味しく感じますね。市販の下茹で済のふきで作ってもよいですよ。野菜ソムリエプロ<澤井真佐代>考案レシピ。