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アスパラガスの三色グラタン
by あいづ食の陣
下ごしらえをしたら、あとはオーブン任せ。 ホワイトソースとパルミジャーノがベストマッチ!
材料
アスパラガス
600g
ゆでたジャガイモ
100g
ベーコン
100g
卵黄
1ヶ
バター
10g
パルミジャーノ粉チーズ
15g
ホワイトソース
200g
■
ナツメグ
■
パセリ
■
塩、こしょう
このレシピの生い立ち
山際食彩工房、山際博美シェフ提供によるレシピです。 http://yamagiwa-koubo.com/
1.
耐熱皿にジャガイモ、ゆでて切ったアスパラガス、ハムを重ねいれる。パセリのみじん切りとパルミジャーノ粉チーズを振りかける。
2.
ホワイトソースをアスパラガスのゆで汁で薄め、ナツメグで香りをつけ、塩、胡椒してから、卵でとろみを付けて材料にかける。
3.
バターとパルミジャーノ粉チーズで表面を覆い、天火で焼く。
https://cookpad.com/recipe/4991468
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