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ECO春巻き
by 沼津市ごみ減量推進
野菜の芯や皮も使ったエコな春巻き。 和風と洋風2種類のアレンジで楽しめます。
コツ、ポイント
幅広い年齢層の方に好んでいただけるようなレシピを考えました。皮や芯は捨ててしまうことが多いですが、このレシピは家庭で簡単に作ることができるので食品ロス削減が期待できます。また、色々な余り物でも作れるので、様々な味や食感も楽しめます。
材料
(各5本分)
■
≪和風≫
大根の皮
1本分
人参の皮
1本分
ツナ缶
1缶
春巻きの皮
5枚
マヨネーズ
大さじ2
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
■
≪洋風≫
ブロッコリーの茎
1個分
キャベツの芯
1個分
ハム
5枚
チーズ
適量
餅
1切
春巻きの皮
5枚
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
「第1回食べ切り・使い切りレシピコンテスト」入賞作品
1.
≪和風≫ フライパンに油をひき、千切りした大根の皮と人参の皮を炒める。塩こしょうを入れ、ツナ・マヨネーズも加える
2.
片栗粉を水で溶き、様子を見ながら1に加える
3.
炒めたものを冷やし、春巻きの皮に包んで揚げる
4.
≪洋風≫ ブロッコリーの茎とキャベツの芯を千切りにし、電子レンジで2分温める
5.
ハムと餅を1cm角に切る
6.
1で温めたものをフライパンに入れ、チーズ・ハム・塩こしょうを加えながら炒める
7.
炒めたものを冷やし、春巻きの皮に3と餅を包んで揚げる
https://cookpad.com/recipe/4991645
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