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ネギ味噌チーズの男爵コロッケ
by harukousko
揚げたてのとろけるチーズと味噌の風味がたまりません(*´꒳`*)
コツ、ポイント
スライスチーズは半分にしてしたからくるくる巻いて埋め込む時には出てこないようにすると、破裂せずに揚げられます(*´꒳`*) 成形するときに空気を抜くところもポイントです
材料
(小判型約8〜10個分)
男爵芋
4〜5個
白ネギ(青い部分も使用)
1と1/2本
とろけるスライスチーズ
5枚
お好きな味噌
大さじ1
きび砂糖、みりん、酒
小さじ1
醤油
小さじ1/2
揚げ油
適量
パン粉
適量
薄力粉と水(衣用)
適量
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ネギ味噌を常備菜で作っていました。コロッケに混ぜ込んでみたら美味しい〜!
1.
男爵芋は皮をむき2㎝角切り、水にさらして水をきりひたひたに水を注ぎ茹で、竹串通ればば湯を捨て塩少々し空炒しつぶす。
2.
ネギはこぐち切りしフライパンにごま油熱し、炒めしんなりしたら、きび砂糖、酒、みりん、醤油、味噌を入れて炒める。
3.
1に2を入れ混ぜ合わせ、8〜10等分してでポンポンキャッチしながら空気を抜きスライスチーズを半分にし巻いたものを埋め込む
4.
薄力粉を水で溶いたもの、パン粉の順につけ形を整え衣を少し置いて馴染ませ、中温の揚げ油でカラりと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4991731
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